উপকরণ : গরুর মাংস, জলপাইয়ের আচার, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, গুঁড়া মরিচ, হলুদের গুঁড়া, জিরা বাটা লবণ, এলাচ, দারুচিনি ও তেল। রান্নার নিয়ম : ১। প্রথমে মাংস গুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। ২। মাংসের সব পানি ঝরিয়ে গেলে উপরের সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ঘন্টা খানিক মেরিনেট করে রাখুন। ৩। এরপর কড়াইয়ে পরিমাপ মতো