মাদ্রাজী মাংস কারি

উপকরণ : গরুর মাংস, জলপাইয়ের আচার, আদা বাটা, রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, গুঁড়া মরিচ, হলুদের গুঁড়া, জিরা বাটা লবণ, এলাচ, দারুচিনি ও তেল।

রান্নার নিয়ম :
১। প্রথমে মাংস গুলো ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।
২। মাংসের সব পানি ঝরিয়ে গেলে উপরের সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে ঘন্টা খানিক মেরিনেট করে রাখুন।
৩। এরপর কড়াইয়ে পরিমাপ মতো তেল দিয়ে এলাচ ও দারুচিনি ছেড়ে মেরিনেট করা মাংস ঢেলে কষাতে থাকুন।
৪। তারপর কিছুক্ষন পরপর হালকা হালকা পানি দিয়ে মাংস কষাতে থাকুন।
৫। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে নেড়ে ভাজা ভাজা করুন।
৬। এবার পরিমাপ মতো জলপাইয়ের আচার ঢেলে মাংসের সাথে মিশিয়ে কিছুক্ষন অল্প আঁচে রেখে দিন।
৭। এরপর মুখরোচক এই খাবারটি পরিবারের সবার জন্য পরিবেশন করুন।

Source: http://ajkerrannaghor.com/

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *